第一個問題。
零售業(yè)涉及產(chǎn)品包括有形（銷售的物品）及無形的（服務）。主要的控制點是產(chǎn)品的符合性（有效期、價格），以及服務的有效性（態(tài)度、速度）等。初步建議以下標準可考慮：
ISO9001:2015 (Quality Management System, 質(zhì)量管理體系)，主要目的是為了對整個零售過程（含采購、售后服務等）進行規(guī)范管理。56家門店，規(guī)模不小，可以考慮采取集團認證模式，通過部分內(nèi)容的集中管理和可復制，最大程度地減少各門店管理不一致性帶來的風險，減少體系實施過程中的復雜性。
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, 危害分析和關鍵控制點)，強調(diào)預防性的食品安全控制體系。從問題中不能看出您們的門店性質(zhì)（售賣各類物品的大型超市，還是類似7-11的小型零售超市），如果您們的超市售賣較多的生鮮食品，或制作熟食，那么可以考慮。
除此之外，我個人從行業(yè)特性來看，認為并無更多必要實施其他標準的認證需求。可能更多地是要對供應商進行二方審核，保證采購產(chǎn)品的質(zhì)量；同時，接受各種不同政府部門的檢查，比如衛(wèi)生許可、健康許可、安全消防許可、各類檢驗報告等。
第二個問題沒有實例提供。
第三個問題。
這個說來太長了，您可以去查詢資料，或者直接咨詢一些認證機構(gòu)。一般說來，至少是要分為兩步。第一步，貴方建立了體系并運行了一段時間，有足夠的證據(jù)證明該體系是滿足了法律法規(guī)、標準要求，體系在充分性、有效性、適宜性上達到了預期要求并持續(xù)改善著，可以考慮申請認證。
這個過程包括方針、目標的建立和監(jiān)控，文件化體系的建立和運行、內(nèi)審、管理評審。對于ISO9001，最低需要3個月的績效監(jiān)控和趨勢分析。
第二步，提出認證申請。通常機構(gòu)會與貴方溝通，核實相關信息，初步確認認證要求、范圍、時間等，報價、排期等。根據(jù)組織的規(guī)模、行業(yè)特點和生產(chǎn)復雜程度，安排一階段審核，確認組織主要信息、文件化體系的相關狀況并評估，通過的話，進行二階段審核（即現(xiàn)場審核）。
第四個問題。
對于認證機構(gòu)(Certification Body, CB)來說，第一需要確認其是否有該標準的認證資質(zhì)。ISO9001理論上所有的機構(gòu)都有認證資格，但HACCP就不見得都可以。
第二，機構(gòu)能不能接受認證申請的重要前提是它是否有對應審核代碼的審核員。如果沒有，則需要經(jīng)過認可的專家陪同無此代碼的審核員一起審核 - 當然審核效果就有可能會打折扣。但是，對于一些冷門行業(yè)的認證，這樣的情況較為常見。
通常說來，一些大型的認證機構(gòu)都應該會有認證資格，并提供專業(yè)的審核人員及較完善的服務。
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